Contorni
FOGLIE DI SALVIA FRITTE
Per 4 persone:
8 foglie di salvia
100 gr di farina
acqua
sale
1 cucchiaio di amido di mais
salsa
Per 4 persone:
8 foglie di salvia
100 gr [...]
INSALATA GIALLA DI MAIS
Per 4 persone:
250 gr di mais in scatola
200 gr di germogli di soia
50 gr di formaggio pecorino
2 carote
½ mela golden
5 ravanelli
1 limone
2 cucchiai
[...]
PATATE SALTATE AL ROSMARINO
Per 4 persone:
750 gr di patatine novelle
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di rosmarino
Per 4 persone:
[...]
INSALATA ALLA MELA
Per 4 persone:
lattuga
rucola
1 rapa a testa
1 carota a testa
1 mela a testa
1 manciata di foglie
Per 4 persone:
lattuga
rucola
1 rapa a [...]
CIAMBOTTA
Per 4 persone:
200 gr di patate
200 gr di peperoni
200 gr di melanzane
200 gr di pomodori
1 spicchio
Per 4 persone:
200 gr di patate
200 [...]
INSALATONA RICCA
Per 4 persone:
2 patate lesse
2 uova sode e un tuorlo sodo
250 gr tonno in scatola al naturale
200 gr funghetti sott’olio
100 gr carciofini sott’olio
2 coste di sedano fresco
[...]
Bastoncini di patate
Per 4 persone: Patate 600 gr Farina 600 gr Burro 200 gr Uova 3 tuorli Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Lessare le patate con tutta la buccia dopo averle accuratamente
Per 4 persone:
Patate 600 gr
Farina 600 gr
Burro 20 [...]
CAVOLO SEDUTO
Per 4 persone:
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cipolla
300 grammi di salsa di pomodoro
Per 4 persone:
3 cucchiai di olio extra v [...]
ASPARAGI ALL’ARANCIA
Per 4 persone:
1 Kg. di asparagi
100 gr. di burro
3 tuorli
2 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di succo di arancia
scorza di 1/2 arancia grattugiata
[...]
ALIVI CUNZATE
Per 4 persone:
500g di olive verdi in salamoia
4 spicchi d'aglio
1 cuore di sedano
1 mazzetto di prezzemolo
2 carote
1/2 bicchiere
Per 4 persone [...]
CARPACCIO DI FORMAGGI MISTI
Per 4 persone:
60 gr di pecorino
60 gr di Emmentaler
60 gr di Appenzeller
60 gr di mozzarella di bufala
100 gr di olive nere
Per 4 persone:
[...]
INSALATA ALL’ARANCIA
Per 4 persone:
4 arance Tarocco
50 gr d’olive nere(passate al forno)
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe
Sbucciare con cura le arance, as [...]
INVOLTINI DI FOGLIE DI LIMONE E RICOTTA
Per 4 persone:
160 gr di ricotta
16 foglie di limone
Scorza grattugiata di un limone
Sale e pepe
Per 4 persone:
160 gr di ricotta
16 foglie [...]
BOCCONCINI DI MELANZANE
Per 4 persone:
800 gr di melanzane
2 uova
4 cucchiai di pecorino
2 spicchi d’aglio
1 manciata di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
pane
[...]
BROCCOLETTI ALL’ARANCIA
Per 4 persone:
800 gr. di broccoletti
1 arancia
50 gr. di burro
1 scalogno
sale e pepe
Lavare l'arancia, spremerla e mettere
[...]
PATATE CON LE CIPOLLE
Per 4 persone:
2/3 cipolle
5 patate
Burro
Sale e pepe
Per 4 persone:
2/3 cipolle
5 patate
Burro
Sale e pepe
[...]
CAROTINE GLASSATE
Per 4 persone:
320 gr. carote novelle
1 cucchiaino zucchero
40 gr. di burro
Sale
Mondare le carotine.
[...]
INSALATA DI GRANO
Per 4 persone:
200 gr di grano
10 pomodorini Pachino
1 cipolla rossa di Troppa
1 limone
Prezzemolo
Olio
Per 4 persone:
200 gr di grano [...]
FINOCCHI IN SALSA
Per 4 persone:
100 gr di finocchi
200 gr di farina bianca
30 gr di burro
3 tuorli
Succo di 1 limone
4 dl di brodo
Sale
Per 4 persone:
1 [...]
ZUCCHINI ALLA MENTA
un paio di zucchini
mezza tazzina di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di foglie di menta o un cucchiaino di menta in polvere
mezzo bicchiere
[...]