10 Ottobre 2009
amministratore
ZUCCHINI ALLA MENTA
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- un paio di zucchini
- mezza tazzina di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di foglie di menta o un cucchiaino di menta in polvere
- mezzo bicchiere di aceto bianco
- Sale
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Tagliare gli zucchini a tronchetti di 5 o 6 centimetri, e i tronchetti a spicchi in modo di ottenere delle specie di bastoncini. Scaldare l’olio in padella e a fiamma viva aggiungere gli zucchini. L’acqua che rilasceranno impedirà loro di friggere, ma appena saranno coloriti, ridurre la fiamma e incoperchiare, aggiungendo la menta. Dopo qualche minuto i bastoncini saranno inteneriti, ma ancora separati e non spappolati. Salarli, spruzzarli di aceto e servirli preferibilmente freddi.
