Dolci
SOUFFLE' AL MANDARINO
1/2 bicchiere di liquore mandarinetto
la scorza grattugiata di 1 mandarino
150 g di latte
100 g di zucchero semolato
20 g di farina
40 g di burro
2 cucchiai di zucchero a velo
1 baccello
[...]
MISTO DI FRUTTA ESOTICA AL GRATIN
2 banane
1 papaia
1/2 ananas
100 g di biscotti secchi
100 g di zucchero
1 uovo
brandy
burro
pangrattato
La frutta esotica:
sbucciala
2 banane
[...]
FRITOLE DEL VENETO
250 g di farina
25 g di lievito di birra
1/2 bicchiere di latte
70 g di uva sultanina
40 g di zucchero
5 tuorli di uovo
30 g di pinoli
50 g di cedro candito
1 limone
250 g di farina
[...]
TORTELLI DELLA LOMBARDIA
280 g di farina
120 g di burro
80 g di zucchero semolato
2 dl di latte
6 uova
2 tuorli
la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
1 bustina
280 g di farina
120 g di burro
80 g di [...]
LUPINI DELL'EMILIA ROMAGNA
300 g di farina
100 g di zucchero semolato
70 g di burro
1 limone non trattato
1 arancia non trattata
3 uova
3 cucchiai di rum
1 pizzico di sale
olio
300 g di farina
100 g di zucchero s [...]
CHIACCHIERE O FRITTELLE DEL LAZIO
300 g di farina
1 pizzico di sale
30 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di marsala
la scorza grattugiata di un limone
olio
300 g di farina
1 pizzico di sale
30 g di [...]
ZEPPOLE DELLA CAMPANIA
300 g di farina
100 g di burro
2 uova
sale
50 g di zucchero
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio
zucchero a velo vanigliato
300 g di farina
100 g di burro
2 uova
sale
50 g di zuc [...]
ZIPPULAS DELLA SARDEGNA
500 g di farina
15 g di lievito di birra
1 patata lessata
1 uovo
1 arancia
1/2 bicchierino di grappa
latte
zucchero
1 pizzico di zafferano
olio
500 g di farina
15 g di lievito di bir [...]
PERE AL FORMAGGIO
Per 4 persone:
4 pere
250 g di taleggio
1 limone di cui utilizzerai solo il succo
80 g di gherigli di noce
120 ml di panna
Per 4 persone:
4 pere
25 [...]
TORTA AI PINOLI
Per 8 persone:
300 g di farina
1/2 bustina di lievito vanigliato
120 g di burro
150 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 manciata di pinoli
zucchero
[...]
TORTA MIMOSA
Per 8 persone:
100 g di farina "00"
100 g di fecola di patate
4 uova intere
1 tuorlo
150 g di zucchero
100 g di burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
[...]
Bignè di San Giuseppe
Per 8 persone: Per la preparazione dei bigné 250 dl di acqua 125 g di farina 60 g di burro 4 uova 1 pizzico di sale Per la preparazione della crema
Per 8 persone:
Per la preparazione dei bigné
250 dl di acqua
125 g di fa [...]
CASADELLO O LATTERUOLO
Per 4 persone:
300 g di farina OO
1 lt di latte fresco intero
100 g di zucchero
la scorza di 1 limone
Per 4 persone:
300 g di farina O [...]
COLOMBA GRATINATA CON UVETTA E MANDORLE
Per 6 persone:
500 g di colomba
2 bicchieri di latte
1/2 bicchiere di panna liquida
2 uova
60 g di zucchero
30 g di uvetta
1 bicchierino di liquore
Per 6 persone:
[...]
GRATIN DI FRAGOLE
Per 4 persone:
200 g di fragole
200 ml di panna
50 g di farina
50 g di zucchero
20 g di burro
Le fragole:
lavale per bene, senza staccare i piccioli
[...]
Crepes allo zabaione
Per 4 persone: 6 uova
Per 4 persone:
6 uova
150 g di farina
5,5 dl di latte
burro
75 g di zucchero
40 g di zucchero a velo
4 cestini di fragoline
2 dl di zabaione
1 dl di Grand Marnier
sale
[...]
TORTA CON LE CILIEGIE
Per 4 persone:
1 pan di spagna quadrato di 22 cm
300 g di ciliegie
Per 4 persone:
1 pan di spagna quadrato d [...]
CREMA DI RISO ALL'UVETTA
Per 4 persone:
3/4 di tazza di farina di riso
1/2 tazza di uvetta
Per 4 persone:
3/4 di tazza di farina di r [...]