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Cucina Dolci
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Dolcetti al caffè
Dolcetti al caffè 1,30' Facile Per 4 persone: 2 dischi di pan di spagna 150 gr di mascarpone 2 tuorli 50 gr zucchero
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Crepes e cioccolata
Crêpes e cioccolata 30' Facile Per 4 persone: 125 gr farina 2 uova 250 cl di latte 25 gr burro 25 gr zucchero Rhum Nutella
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Ciambella all’uva sultanina
Ciambella all’uva sultanina 1,00' Facile Per 4 persone: 250 gr di farina 150 gr fecola 200 gr burro 200 gr zucchero 100 gr uvetta sultanina 3 tuorli 1 bustina
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Pitte con niepita
Per la pasta:
500 gr di farina
100 gr di strutto
150 gr di zucchero
Per il ripieno:
500 gr di marmellata
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La pastiera napoletana
Per sei persone:
500 g di pasta frolla surgelata
500 g di ricotta
200 g di zucchero
220 g di grano cotto (si trova in scatola anche nei supermercati)
40 g di cedro
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Pinza pasquale alla triestina
1 kg di farina
6 uova e 2 albumi
350 g di zucchero
250 g di burro
100 g di lievito di birra
1/2 litro di latte
Rhum
vaniglia
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Le scarcelle
300 g di farina doppio zero
2 uova
2 cucchiai di olio
100 g di zucchero
latte
sale
buccia di limone grattugiata
".
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Zuccotto pasquale
Per lo zuccotto:
1 pan di Spagna da cm 24 di diametro
400 g di panna fresca
40 g di cioccolato fondente
40 g di canditi misti a dadini
acqua
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Cocktail all'uva fragola
1/3 di succo di uva fragola
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Daiquiri al kiwi
1 kiwi
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Fragolina
Per 8 bicchieri 250 g di fragole
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Fiori d'arancio al mascarpone
6 arance non trattate 200 g di mascarpone mezzo cucchiaio di acqua di fiori d'arancio liquore all'arancia zucchero a velo zucchero semolato
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Panettone al ribes
2 piccoli panettoni 4 fichi 50 g di canditi misti 1 cucchiaio di nocciole 200 g di panna da montare zucchero a velo Per la salsa: 2 dl di vino rosso
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Torta ai frutti rossi
2 uova 2,5 cucchiai di zucchero 2 dl di latte 1 cucchiaio raso di fecola 10 g di gelatina in fogli gelatina di albicocche Kirsch burro farina
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Mele rosse alla strega
4 grosse mele rosse 75 g di zucchero 1 limone 2 cucchiai di gelatina di ribes 10 g di pistacchi cedro candito 4 amaretti liquore
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Crostata di ricotta
600 grammi di pasta frolla 500 grammi di ricotta 80 grammi di zucchero 1 cucchiaino di cannella.
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Ananas ripieno di macedonia
Per 6 persone:
1 ananas
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Cachi gratinati
Per 4 persone: 2 cachi non troppo maturi
1 albume
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di mandorle a scaglie
½ bicchierino cognac
sale
Salsa
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Panettone farcito con crema e caramello
Per 4 persone: ½ kg di panettone 300 gr di crema pronta alla vaniglia 100 gr di panna liquida 15 gr di zucchero a velo 6 gr di gelatina in fogli ½ bicchiere
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Gratin di frutta e pandoro
Per 4 persone: 100 gr di ribes rosso 8 datteri 2 kiwi 1 mela verde 1 banana 200 gr di pandoro 2 bicchieri di Moscato 5 tuorli 3 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaino di Maizena 2 cucchiai di liquore
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