Ricette base
GNOCCHI
2 kg di patate
400 gr di farina
lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdure.
2 kg di patate
400 gr di farina [...]
PASTA BRISEE
250 gr di farina
125 gr burro
50 ml di acqua
un pizzico di sale
250 gr di farina
125 gr burro
50 ml di acqua
un pizzico di sale
[...]
Crespelle
200 gr di farina 2 uova 200 ml di latte 200 ml di acqua calda 2 cucchiai d'olio ½ cucchiaino di sale
200 gr di farina
2 uova
200 ml di latte
200 ml di acqua calda
2 cucchiai d'olio
½ [...]
Besciamella
Ricetta per la preparazione di una deliziosa besciamella
1 lt di latte
100 gr di burro
100 gr di farina
noce moscata
sale q. b
in un tegame sciogliere a fuoco ba [...]
La pizza
1 kg di farina un panetto di lievito di birra 500 ml di acqua tiepida 2 cucchiai d'olio 2 cucchiaini di sale
1 kg di farina
un panetto di lievito di birra
500 ml di ac [...]
PASTA FROLLA
300 gr di farina
150 gr di burro
due tuorli
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
300 gr di farina
150 gr di burro
due tuorli
100 gr di zucchero
un pi [...]
PASTA ALL' UOVO
per ogni 100 gr di farina di semola, 1 uovo
disporre la farina a fontana, al centro rompere le uova.
per ogni 100 gr di farina di semola, 1 uovo
[...]
POLENTA
1 e ½ lt di acqua
500 gr di farina gialla
sale q. b.
mettere sul fuoco una pentola con acqua salata.
1 e ½ lt di acqua
500 gr di farina gial [...]
PAN DI SPAGNA
125 gr di farina
150 gr di zucchero a velo
5 uova
½ bustina di lievito per dolci
Sbattere i tuorli
125 gr di farina
150 gr di zucchero a v [...]
Brown soda bread
Per 4 persone: 230 g di farina di frumento 450 g di farina integrale 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di bicarbonato 0,5 l di latte
Per 4 persone:
230 g di farina di frumento
450 g di farina integrale
1 cucchiaino di sale
1 [...]