10 Ottobre 2009
amministratore
PASTA ALL' UOVO
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disporre la farina a fontana, al centro rompere le uova.
Con una forchetta sbattere le uova andando ad amalgamare un poco alla volta la farina del bordo interno. Quando sarà tutto bene amalgamato, lavorare la pasta con le mani, finché non sarà liscia e sulla superficie si formeranno delle bollicine.
Far riposare per ½ ora. Tirare la pasta con un mattarello di legno o con l'apposita macchina.
Coprire con la farina e ritagliare la sfoglia del formato desiderato.
