MELONE

Pianta erbacea delle Cucurbitacee, originaria dell'Asia Tropicale e dell'Africa, è costituita da un fusto strisciante e fiori di colore giallo. Il frutto della pianta ha polpa farinosa, succosa e zuccherina, molto profumata di colore giallo, bianco o verdastro, la buccia è liscia o reticolata a seconda della varietà.

Varietà:
quelli estivi si dividono in due tipi: il Cantalupo con buccia liscia, divisa a spicchi e polpa gialla e gustosa; il Retato, con buccia ricoperta da un intreccio di linee e la polpa di colore giallo-arancio, che risulta essere molto dolce e aromatica.
Esistono anche meloni invernali, come l'invernale giallo e l'invernale verde, entrambi a polpa chiara e piuttosto saporita.

Quando l'acquistate ...:
percuotete il frutto con le nocche e accertatevi che non emetta nessun suono. Premete i due estremi del melone e accertatevi che non sia troppo duro, ma neanche eccessivamente molle.
La buccia deve essere intatta, priva di ammaccature o macchie scure e deve emanare un profumo intenso derivante dalla polpa.

Tenete presente che:
il melone più gustoso è quello maschio, che ha un punto nero nella parte opposta rispetto al picciolo.

Conservazione:
in frigorifero, per 2-3 giorni, separato dal resto degli alimenti a causa della polpa che emana un aroma forte.

Proprietà:
leggermente lassativo, è rinfrescante e con poche calorie. Adatto a chi soffre di anemia data la presenza del ferro e ai diabetici perchè il contenuto dello zucchero, rispetto all'acqua, non è eccessivo.

Ricette:
Insalata dolce-salata
Antipasto tropicale
Melone ripieno
Salmone affumicato al melone bianco
Insalata di lattuga, melone e mozzarella