Vitigni
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Vini Vitigni
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Avversita’ della vite
Le avversità della vite dipendono da Fattori Non Parassitari quali: gelate, grandine, siccità o eccessi di acqua.
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Ecosistema viticolo
Possiamo immaginare l’ecosistema viticolo come un triangolo in cui ai due angoli di base corrispondono : terreno e clima , la cui sintesi è il vitigno.
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Impianto, allevamento, potatura
Per il vigneto è fondamentale il terreno, il clima, i portinnesti o piede, la varietà; Più è elevata la densità di piantagioni più il peso dei grappoli diminuisce migliorando il rapporto buccia - polpa
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Vitigni autoctoni
Il vitigno per essere considerato AUTOCTONO deve essere coltivato sullo stesso terreno da più di cinquanta anni, si deve trovare su di un territorio limitato , in un area geografica delimitata.
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Propagazione
In Italia vengono utilizzati due metodi di propagazione:
Italia settentrionale e centrale è diffuso l’ innesto a DOPPIO SPACCO ( si prepara fuori dal terreno )
In Italia meridionale e insulare si usa l’innesto
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Diffusione sul territorio nazionale
I vitigni sono classificati e distribuiti sul territorio per gli obbiettivi enologici da raggiungere.
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