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12 marzo 2010
 
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Festività natalizie. Lo spumante. Consigli
Una selva di sigle e di prezzi che disorientano il consumatore e pongono l'ennesimo interrogativo: è un buon acquisto?

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Sistemi di vinificazione


Sono tecniche per creare tipologie di vino svariate. sono. Vinificazione in bianco - in rosso - in rosato - continua - a caldo - con macerazione carbonica. [..]
 

Correzioni, travasi, colmature e stabilizzazione del vino


Correzioni Del Vino Avvengono se dopo il primo procedimento descritto il vino non presenta delle note ottimali. [..]
 

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L’attuale tecnica enologica ancora oggi fa riferimento agli studi di Luigi Pasteur che per primo studiò le reazioni chimiche dei lieviti durante la fermentazione (1800) la moderna enologia si muove ampiamente [..]
 

Fermentazione del vino


La fermentazione alcolica è la trasformazione degli zuccheri (glucosio) in: alcol etilico, anidride carbonica, ed energia che si liberano in calore. Tale processo avviene per opera dei lieviti. [..]
 

 
 


 
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