cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

FAGIOLINI IN SALSA ALLEGRA

  • 300 gr di fagiolini
  • Sale e pepe
  • 3 zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva
  • Foglie di dragoncello
  • Foglie di cerfoglio
  • 2 cucchiai d'aceto
  • Foglie di erba cipollina
  • 1 cucchiaino di senape
  • Foglie di crescione
  • Foglie di rughetta

Spuntare i fagiolini, cuocerli in acqua salata per 15 minuti e scolarli. Spuntare anche le zucchine e cuocerle a vapore fino a quando non saranno tenere. Fare una salsa mescolando molto bene l'aceto con sale, pepe, senape ed olio d'oliva. Unire tutte le erbe aromatiche e l'aglio tritati, rimescolando tutto molto bene. Spezzare i fagiolini in una ciotola, aggiungere le zucchine a striscette e versare sopra la salsa; mescolare bene il tutto e servire.

 
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