10 Ottobre 2009
amministratore
FAGIOLINI IN SALSA ALLEGRA
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- 300 gr di fagiolini
- Sale e pepe
- 3 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- Foglie di dragoncello
- Foglie di cerfoglio
- 2 cucchiai d'aceto
- Foglie di erba cipollina
- 1 cucchiaino di senape
- Foglie di crescione
- Foglie di rughetta
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Spuntare i fagiolini, cuocerli in acqua salata per 15 minuti e scolarli. Spuntare anche le zucchine e cuocerle a vapore fino a quando non saranno tenere. Fare una salsa mescolando molto bene l'aceto con sale, pepe, senape ed olio d'oliva. Unire tutte le erbe aromatiche e l'aglio tritati, rimescolando tutto molto bene. Spezzare i fagiolini in una ciotola, aggiungere le zucchine a striscette e versare sopra la salsa; mescolare bene il tutto e servire.
