10 Ottobre 2009
amministratore
MIASCIA
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- 150 gr di fettine di pane raffermo
- 200 gr di latte intero
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- la scorza grattugiata di un limone
- 2 cucchiai di farina bianca
- 1 cucchiaio di farina gialla
- un grappolo di uva bianca
- 1 mela
- 1 pera
- 1 ciuffetto di aghi di rosmarino
- Zucchero in granella
- Uva sultanina precedentemente ammollata
- Burro per ungere la tortiera
- Farina per infarinare la tortiera
- Olio d'oliva
- Sale
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Porre le fettine di pane in una ciotola ampia, versarvi sopra il latte; dopo circa un'ora condire appena con sale, quindi unire fettine di mela e di pera, private della pelle e dei torsoli e la scorza di limone grattugiata, lo zucchero , gli acini di uva, l'uva sultanina; infine la farina bianca e quella gialla. Spaccarvi l'uovo e con un cucchiaio di legno lavorare bene, mescolando il tutto. Ora, imburrare e infarinare la tortiera, versarvi il composto e stenderlo uniformemente; sopra distribuirvi un filo di olio, poi la granella di zucchero e il rosmarino tritato finemente. Mettere nel forno già caldo a 170-180°, e lasciare cuocere la torta per circa un 'ora. Si serve sia tiepida che fredda.
