10 Ottobre 2009
amministratore
SOGLIOLE ALLE ERBE
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- 4 grossi filetti di sogliola
- 2 carote novelle
- 50 gr acetosa
- 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato
- 4 foglie di spinaci
- 100 gr di panna
- 20 gr di burro
- Sale e pepe
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Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a bastoncini molto sottili. Lavare le foglie di acetosa e gli spinaci, poi ridurre la verdura a listarelle. Prendere 4 fogli di carta da forno di 30 cm. di lato, imburrarli, salarli, peparli e al centro di ogni foglio mettere 2 mezzi filetti di sogliola, arrotolati su se stessi, un quarto delle carote e un quarto del prezzemolo, acetosa e spinaci. Salare, pepare, irrorare ogni preparazione con 25 gr di panna e chiudere i cartocci tutto intorno. Metterli sulla placca del forno e passarli in forno caldo a 200°. Cuocere per 10 minuti, finché i cartocci si saranno gonfiati. Eliminare la carta e servire subito.
