PINZIMONIO DI FRUTTA CON SALSINE
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PINZIMONIO DI FRUTTA CON SALSINE
Sabato 10 Ottobre 2009
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Per 4 persone:
- Dolcificante
- 4 pesche noci
- 1 melone medio
- 150 gr di ribes rosso
- 300 gr di mirtilli
- 150 gr di lamponi
- 150 gr di fragole
- 2 mele
- 2 limoni
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Lavare bene le pesche senza sbucciarle. Tagliarle a spicchietti. Irrorare gli spicchi di pesca con il succo di ½ limone e metterli in frigo, coperti con pellicola per alimenti. Dividere il melone a metà, eliminare i semi e ricavare dalla polpa tante palline. Mettere le palline in frigo e coprirle con la pellicola. Lavare il ribes, i mirtilli, i lamponi e le fragole. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e frullarli con il succo di 1 limone, qualche goccia di dolcificante e metà dei mirtilli. Filtrare la salsa ottenuta attraverso un colino e tenerla da parte in frigo. Frullare le fragole con i lamponi, il succo del limone rimasto, gocce di dolcificante e filtrare anche questa salsina. Infilare gli spicchietti di pesca e le palline di melone su degli stecchini di legno. Disporre le salsine in ciotoline individuali e servirle con i ribes e i mirtilli rimasti.