10 Ottobre 2009
amministratore
Aggiungere i filetti di acciuga, lasciare sciogliere per tre minuti, poi aggiungere le zucchine precedentemente lavate, private delle estremità e tagliate a rondelle di tre millimetri di spessore, aggiustare di sale.
Lasciare cuocere a fuoco moderato, coprendole, per circa 15 minuti, poi aggiungere i pomodori lavati e tagliati in quattro parti. Portare a fine cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua, salata, per la pasta, lessare la pasta, scolare, e versarla nella pentola del condimento, mescolare qualche secondo, e servire.
MEZZEMANICHE CON ZUCCHINE E PACHINO
pasta corta tipo mezze maniche gr. 500 zucchine gr 500 pomodori pachino gr 300 tre filetti di acciughe sottolio olio di oliva sale peperoncino
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Aggiungere i filetti di acciuga, lasciare sciogliere per tre minuti, poi aggiungere le zucchine precedentemente lavate, private delle estremità e tagliate a rondelle di tre millimetri di spessore, aggiustare di sale.
Lasciare cuocere a fuoco moderato, coprendole, per circa 15 minuti, poi aggiungere i pomodori lavati e tagliati in quattro parti. Portare a fine cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua, salata, per la pasta, lessare la pasta, scolare, e versarla nella pentola del condimento, mescolare qualche secondo, e servire.
un Soave del Veneto, dal sapore asciutto, con leggero fondo amarognolo. Da servire ad una temperatura non inferiore ai 10-12°C, perché bevuto troppo freddo perderebbe quelle note di fragranza che sono una delle sue caratteristiche più eleganti.
