10 Ottobre 2009
amministratore
SACHER TORTE
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Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio di acqua. Mettere il burro ammorbidito in una terrina e montarlo a crema con lo zucchero ed un pizzico di sale. Unirvi il cioccolato fuso e quindi i tuorli, uno alla volta, mescolando accuratamente. Incorporare infine gli albumi montati a neve ferma e sul composto setacciare la farina ed incorporare delicatamente. Versare il composto in uno stampo da 24 cm a cerchio apribile e ricoperto con carta oleata imburrata. Mettere la torta per circa 1 ora in un forno già caldo a 160°. Sformare la torta, lasciarla raffreddare, tagliarla a metà, farcirla con la marmellata e ricomporla. Infine coprire interamente con la glassa al cioccolato.
