10 Ottobre 2009
amministratore
DITALONI CON ASPARAGI E UOVA
|
Per 4 persone:
- 400 gr di ditaloni
- 200 gr di punte di asparagi
- 300 gr di pomodori pelati
- 2 uova
- 2 spicchi d’aglio
- Pecorino
- Sale e pepe
|
In una casseruola mettere l’olio e farvi rosolare gli spicchi d’aglio, quando sono rosolati unire la salsa di pomodoro, salare e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato. Lessare a vapore le punte d’asparagi. In una ciotola sbattere le uova con il sale e il pepe. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla al dente, condirla con le uova sbattute, le punte d’asparagi lessate , la salsa di pomodoro e una manciata di pecorino, mescolare e servire.
