10 Ottobre 2009
amministratore
PURE’ DI FAGIOLINI
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Per 4 persone:
- 400 gr di fagiolini
- 4 cucchiai di formaggio stagionato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Lavare e pulire i fagiolini eliminando le estremità e gli eventuali fili. Tagliare a pezzettini la verdura e farla cuocere a vapore per 10 minuti circa finché diventerà tenera. Ridurre i fagiolini a una crema passandoli al passaverdura. Per rendere il purè meno denso aggiungere un poco di acqua di cottura o di latte di proseguimento. Aggiungere il formaggio e completare con l'olio d'oliva extra-vergine.
