INSALATA BONNE FEMME

10 Ottobre 2009 amministratore

1 cespo di indivia
100 gr di pane francese
1 cipolla dolce
2 pomodori maturi
10 olive nere
2 cucchiai di capperi
1 vasetto di yogurt
Sale
½ limone
½ mestolo di brodo

Tagliare il pane a dadini e metterlo in una insalatiera; spruzzarlo col brodo. Tagliare la cipolla e l'indivia finemente e unirle al pane. Pelare i pomodori, privarli dei semi e passarli al setaccio. Tritare le olive e unirle in una ciotola col pomodoro passato. Aggiustare di sale e bagnare col succo del ½ limone. Mescolare e versare sull'insalata. Lasciare riposare per ¼ d'ora. Prima di servire versare lo yogurt uniformemente senza mescolare.

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