10 Ottobre 2009
amministratore
INSALATA BONNE FEMME
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- 1 cespo di indivia
- 100 gr di pane francese
- 1 cipolla dolce
- 2 pomodori maturi
- 10 olive nere
- 2 cucchiai di capperi
- 1 vasetto di yogurt
- Sale
- ½ limone
- ½ mestolo di brodo
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Tagliare il pane a dadini e metterlo in una insalatiera; spruzzarlo col brodo. Tagliare la cipolla e l'indivia finemente e unirle al pane. Pelare i pomodori, privarli dei semi e passarli al setaccio. Tritare le olive e unirle in una ciotola col pomodoro passato. Aggiustare di sale e bagnare col succo del ½ limone. Mescolare e versare sull'insalata. Lasciare riposare per ¼ d'ora. Prima di servire versare lo yogurt uniformemente senza mescolare.
