10 Ottobre 2009
amministratore
CROSTINI AI TARTUFI
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Per 4 persone:
- 120 g di tartufi
- 150 g di burro
- 2 filetti d'acciuga
- 1 ciuffo di prezzemolo
- ½ spicchio d'aglio
- 4 fette di pane da toast
- Olio d'oliva
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Tritare insieme i filetti d'acciuga, l'aglio e il prezzemolo e farli insaporire rosolandoli in un po' d'olio. Pulire bene i tartufi strofinandoli con uno spazzolino a setole abbastanza dure. Tagliare a metà le fette di pane in senso trasversale in modo da formare dei triangoli e farle friggere in una padella dove il burro sarà spumeggiante. Quando le fette saranno ben rosolate disporvi sopra il composto appena preparato di aglio, prezzemolo e acciughe e coprirle con il tartufo affettato sottilmente. Servire.
