10 Ottobre 2009
amministratore
puliscili eliminando le foglie esterne e i torsoli più grandi. Poi separa le cimette e pratica un'incisione alla base, con un taglio a croce. Recupera le foglie più belle e tenere, eliminando però le costole dure e tienile da parte.
BROCCOLI ALL'ACCIUGA
|
|
puliscili eliminando le foglie esterne e i torsoli più grandi. Poi separa le cimette e pratica un'incisione alla base, con un taglio a croce. Recupera le foglie più belle e tenere, eliminando però le costole dure e tienile da parte.
Fai un soffritto con ...:
l'aglio schiacciato e l'olio, unisci i broccoletti e le foglie recuperate, aggiusta di sale, metti un coperchio e fai stufare per qualche minuto, ricordandoti di mescolare spesso con delicatezza per evitare di rovinare i broccoli. Dopo di ché aggiungi il vino rosso e prosegui la cottura per altri 30 minuti circa, mescolando ogni tanto.
Trascorsi i 30 minuti:
aggiungi le acciughe spezzettate e, se i broccoletti si sono asciugati troppo, anche un po' di acqua. Infine aggiungi il peperoncino e il pangrattato, mescolando sempre e con cura, aggiusta di sale e sei pronto per servire in tavola!
