TRENETTE AL PESTO
720 gr di trenette 3 patate sbucciate e tagliate a dadini 500 gr di fagiolini puliti 120 gr di basilico pulito 90 gr di parmigiano 60 gr di pinoli
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720 gr di trenette |
in una grossa pentola far cuocere le patate con acqua e sale, quando saranno quasi cotte aggiungere i fagiolini. Nel frattempo frullare insieme il basilico, il parmigiano, i pinoli, uno spicchi d'aglio, l'olio e il sale a piacere. Versare il pesto nel vassoio da portata diluito con un mestolo di acqua di cottura. Cuocere con le patate e i fagiolini le trenette, quando queste saranno cotte scolare il tutto e condire con il pesto. Servire caldo.
vino bianco secco delle Cinque Terre servito a 8°C.
