CALAMARETTI PICCANTI

pulire i calamari, lavarli in abbondante acqua salata e asciugarli bene. Far scaldare, a fuoco basso, in una larga padella l'olio con gli spicchi d'aglio, quando questo comincerà ad imbiondire, toglierlo e versare i calamari. Farli cuocere a fuoco vivace per una decine di minuti, innaffiarli con il vino e lasciar evaporare. Aggiungere sale e peperoncino. Ultimare con il succo di limone e prezzemolo. Servire i calamaretti bollenti.

vino bianco secco, Sauvignon, servito a 10° C.