10 Ottobre 2009
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AGNELLO IN FRICASSEA
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cosciotto d'agnello |
in un tegame scaldare l'olio con l'aglio e aggiungere il cosciotto d'agnello tagliato a pezzi. Far rosolare, sfumare con il vino e regolare di sale e pepe. Aggiungere un po' d'acqua e continuare la cottura a fuoco basso. Sbattere le uova ed aggiungere il sale il pepe e il succo di limone. Quando l'agnello sarà cotto versare questo intingolo sopra. Servire caldo.
vino rosso corposo secco, Montepulciano d'Abruzzo, servito a temperatura di cantina.
