10 Ottobre 2009
amministratore
Prendete una teglia, rivestitela di carta da forno, adagiatevi le trote e fatele cuocere in questo modo per 20-30 minuti.
Nel frattempo: prendete lo zucchero, mettetelo in una terrina, aggiungete il succo di lime e 400 ml di acqua, mettete a bollire finché lo zucchero non risulta sciolto, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire ancora per altri 10 minuti circa, finché lo zucchero non diventa sciroppo.
A questo punto aggiungete lo zenzero rimasto e le fettine di buccia di lime.
Appena il pesce è giunto a cottura, disponetelo in quattro piatti da portata, irrorate con la salsa al lime e zenzero e aggiungete qualche grano di coriandolo su ciascuno.
TROTA COTTA AL VAPORE PROFUMATA DI ZENZERO E CORIANDOLO, IN SCIROPPO DI LIME
30' Facile Per 4 persone: 4 trote 4 lime 10 cm di zenzero 120 g di zucchero 120 g di succo di lime 1 lime (la buccia) 20 g di coriandolo
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Prendete una teglia, rivestitela di carta da forno, adagiatevi le trote e fatele cuocere in questo modo per 20-30 minuti.
Nel frattempo: prendete lo zucchero, mettetelo in una terrina, aggiungete il succo di lime e 400 ml di acqua, mettete a bollire finché lo zucchero non risulta sciolto, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire ancora per altri 10 minuti circa, finché lo zucchero non diventa sciroppo.
A questo punto aggiungete lo zenzero rimasto e le fettine di buccia di lime.
Appena il pesce è giunto a cottura, disponetelo in quattro piatti da portata, irrorate con la salsa al lime e zenzero e aggiungete qualche grano di coriandolo su ciascuno.
Un Nosiola del Trentino, dal profumo molto ricco e fruttato.
Il suo sapore secco e di buona persistenza, ripropone la sensazione della frutta su un fondo appena amarognolo.
Servitelo fresco, sui 10°c e gustatelo entro il suo primo anno di vita.
