10 Ottobre 2009
amministratore
Scaldare il forno a 250°C. Disporre i rombi su una teglia foderata di carta da forno imburrata e spolverizzarli con sale e pepe. Montare la panna con la frusta, incorporare la senape, il succo di limone e mescolare. Insaporire con un pizzico di sale e pepe e distribuire ¼ del composto su ogni filetto. Mettere la teglia nel forno caldo e cuocere i filetti per circa 7-8 minuti, girandoli a metà cottura. Trasferire la salsa di pomodoro nel pentolino e scaldarla, facendo attenzione a che non bolla. Disporre i filetti su 4 piatti individuali e servire, accompagnando con la salsa di pomodoro calda.
FILETTI DI ROMBO ALLA SENAPE
Per 4 persone: 4 filetti di rombo freschi 2 cucchiai di senape 1 dl di panna fresca il succo di ½ limone 20 gr di burro 4 pomodori ramati 1 scalogno 2 cucchiai di olio extravergine
|
|
Scaldare il forno a 250°C. Disporre i rombi su una teglia foderata di carta da forno imburrata e spolverizzarli con sale e pepe. Montare la panna con la frusta, incorporare la senape, il succo di limone e mescolare. Insaporire con un pizzico di sale e pepe e distribuire ¼ del composto su ogni filetto. Mettere la teglia nel forno caldo e cuocere i filetti per circa 7-8 minuti, girandoli a metà cottura. Trasferire la salsa di pomodoro nel pentolino e scaldarla, facendo attenzione a che non bolla. Disporre i filetti su 4 piatti individuali e servire, accompagnando con la salsa di pomodoro calda.
