Dolce di Washington con miele e cannella
Per 4 persone: 150 gr pasta brisè 100 gr zucchero 50 gr zucchero 4 mele Golden succo di 1 limone 1 tuorlo 1/2 cucchiaio di cannella 1 pizzico noce moscata
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Lavare le mele, sbucciarle, privarle del torsolo, affettarle e disporle in una pirofila; mescolare lo zucchero con la cannella, unire il burro, il succo di limone, la noce moscata e versare il composto sulle mele.
Stendere in uno stato sottile la pasta brisè e, utilizzandola come coperchio, sigillare il recipiente di cottura; pennellarne la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto leggermente con poca acqua e far cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180°C per un'ora.
Servire la preparazione in tavola rompendo la crosta e distribuendola nei piatti insieme con le mele e il loro sugo di cottura.
