10 Ottobre 2009
amministratore
una metà vanno tritate grossolanamente, l'altra metà tenetele da parte.
La ricotta:
mettetela in una terrina e lavoratela a lungo per ottenere una crema morbida; dopo di ché aggiungete il trito di ciliegie, 200 g di zucchero, le nocciole spezzettate e un bel pizzico di cannella.
Mescolate tutto fino ad ottenere una crema omogenea e morbida - per ammorbidire ancora di più potete aggiungere un filo di latte.
Prendete 4 stampini che solitamente utilizzate per il crèm caramel, foderateli con della pellicola trasparente e versate all'interno la crema di ricotta; lasciate riposare in frigo.
Vi suggeriamo di ...:
pressare gli sformatini utilizzando il dorso di un cucchiaio, per eliminare gli eventuali vuoti d'aria.
guarnite con un po' di cioccolato amaro grattugiato, o con della cannella in polvere: a voi la scelta!!!
Per completare, preparate la salsa di ciliegie:
lavate ed eliminate i noccioli alle ciliegie rimaste. Mettetele a cuocere a fuoco basso in un tegame antiaderente, aggiungendo lo zucchero rimasto, e mescolate continuamente. Aggiungete alla salsa di ciliegie uno spruzzo di cognac e qualche fogliolina di menta per profumare:
la salsa dovrà risultare un po' fluida.
Per finire:
togliete gli sformatini dal frigo, rovesciateli su un piatto da portata, sollevate gli stampi con l'aiuto della pellicola trasparente, irrorateli con la salsa tiepida appena preparata e ... buon dessert!!!.
SFORMATINI DI RICOTTA INNAFFIATI AL SUCCO DI CILIEGIA
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una metà vanno tritate grossolanamente, l'altra metà tenetele da parte.
La ricotta:
mettetela in una terrina e lavoratela a lungo per ottenere una crema morbida; dopo di ché aggiungete il trito di ciliegie, 200 g di zucchero, le nocciole spezzettate e un bel pizzico di cannella.
Mescolate tutto fino ad ottenere una crema omogenea e morbida - per ammorbidire ancora di più potete aggiungere un filo di latte.
Prendete 4 stampini che solitamente utilizzate per il crèm caramel, foderateli con della pellicola trasparente e versate all'interno la crema di ricotta; lasciate riposare in frigo.
Vi suggeriamo di ...:
pressare gli sformatini utilizzando il dorso di un cucchiaio, per eliminare gli eventuali vuoti d'aria.
guarnite con un po' di cioccolato amaro grattugiato, o con della cannella in polvere: a voi la scelta!!!
Per completare, preparate la salsa di ciliegie:
lavate ed eliminate i noccioli alle ciliegie rimaste. Mettetele a cuocere a fuoco basso in un tegame antiaderente, aggiungendo lo zucchero rimasto, e mescolate continuamente. Aggiungete alla salsa di ciliegie uno spruzzo di cognac e qualche fogliolina di menta per profumare:
la salsa dovrà risultare un po' fluida.
Per finire:
togliete gli sformatini dal frigo, rovesciateli su un piatto da portata, sollevate gli stampi con l'aiuto della pellicola trasparente, irrorateli con la salsa tiepida appena preparata e ... buon dessert!!!.
potrebbe essere piacevole accompagnare questo dessert con un Asti Spumante piemontese, dal profumo intenso e morbido che ricorda i fiori e le spezie, ed un sapore dolce, che al palato offre, condensata, l'aromaticità dell'uva.
L'Asti Spumante va servito fresco, ad una temperatura di circa 8-10°C.
