CALCIUNI
300 gr di farina 3 uova un cucchiaio di olio un cucchiaio di vino bianco 1 cucchiaio d'acqua 300 gr di castagne
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300 gr di farina |
Lavorare bene la farina con l'olio, il vino e l'acqua. Stendere molto sottile la pasta ottenuta, ricavandone dei dischetti. Mescolare le castagne, il rhum, il cioccolato, le mandorle, la frutta candita e la cannella. Riempire ogni dischetto con un poco di questo ripieno, chiudendo come un raviolo. Friggere in abbondante olio caldo, sgocciolare dall'olio in eccesso su carta da cucina e spolverizzare con zucchero a velo.
vino liquoroso, malvasia, passito, servito fresco.
