CARDI RIPIENI
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

CARDI RIPIENI

1kg di cardi 200 gr di scamorza (o mozzarella) 100 gr di salame 1 uovo 50 gr di burro sale q. b. Tagliare i cardi a pezzi di 7 cm di lunghezza, lavarli, bollirli e scolarli

1kg di cardi
200 gr di scamorza (o mozzarella)
100 gr di salame
1 uovo
50 gr di burro
sale q. b.

Tagliare i cardi a pezzi di 7 cm di lunghezza, lavarli, bollirli e scolarli bene. Unire due metà con in mezzo una fettina di scamorza( o mozzarella) e una fettina di salame. Passare queste "pagnottine" nell'uovo sbattuto, con un pizzico di sale e friggerli in abbondante olio di semi caldo. Servire caldi.

vino rosso novello, servito a temperatura di cantina.

 

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