10 Ottobre 2009
amministratore
HUMMUS BE TAHINI (LIBANO)
Per 4 persone: 500 gr di ceci lessati 1 spicchio d’aglio 2 limoni 2 cucchiai di tahimi (pasta al sesamo) 1 cucchiaio di olio di oliva Paprika Passare i ceci al passaverdura in modo da ridurli in puré.
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Passare i ceci al passaverdura in modo da ridurli in puré. Aggiungere un po’ della loro acqua di cottura in modo da ottenere una consistenza cremosa. Versare il tahimi in una ciotolina e unirvi l’aglio finemente sminuzzato e il succo dei limoni. Lavorare con una forchetta per rendere il tutto omogeneo e versare sul puré di ceci. Mescolare molto bene e versare in una ciotola. Praticare un incavo al centro e versarvi l’olio. Cospargere con paprika e coprire con pellicola fino al momento di servire.
