10 Ottobre 2009
amministratore
Dentici ai peperoni
Per 4 persone: 2 dentici
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Per 4 persone:
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squama, eviscera e lava i pesci, poi ponili in una teglia da forno, dopo averli salati e pepati all'ineterno. Cospargili con 2 cucchiai d'olio ed il vino. Cuoci a 180° per 25 minuti.
Nel frattempo sbuccia e lava gli scalogni e tritali.
Lava i peperoni ed elimina il picciolo ed i filamenti interni. Tagliali a strisce di 1 cm.
In un tegame scalda 2 cucchiai d'olio e rosola gli scalogni per 2 minuti, unisci i peperoni, e le olive a pezzetti, sala e cuoci 20 minuti. Poi in un grande piatto da portata versa un letto di peperoni, agagiandovi sopra i pesci sfornati.
