10 Ottobre 2009
amministratore
Cosce di pollo alla casalinga
Per 4 persone: 4 cosce di pollo
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Per 4 persone:
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Pulite e passate alla fiamma le cosce di pollo, in modo da eliminare anche gli ultimi pelucchi. In un tegame scaldate l'olio con l'aglio schiacciato e il rosmarino. Prima che l'aglio si scurisca mettete la pancetta tagliata a tocchettini e fatela rosolare per qualche minuto. Quindi aggiungete le cosce di pollo e lasciatele dorare da tutte le parti.
Versate poi il vino bianco, alzate la fiamma e, quando sarà evaporato, abbassate e bagnate col brodo. Fate andare per 20 min. ca., poi unite i funghi ben puliti e fatti a pezzi. Regolate di sale e di pepe e proseguite la cottura per altri 20 min. In ultimo il fondo dovrà risultare leggermente addensato; cospargete col prezzemolo tritato e servite.
