10 Ottobre 2009
amministratore
Mondate gli scalogni e affettateli a velo. pelate le carote e le rape, passatele velocemente sotto l’acqua fredda, asciugatele e riduceteli a dadini.
Ponete tutte le verdure cosi’ preparate in una casseruola insieme alla foglia di alloro lavata e asciugata, coprite abbondantemente con acqua fredda, mettete sul fuoco e portate a bollore.
Una volta raggiunto il bollore aggiungete l’orzo, abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco con il coperchio per 40 minuti circa, poi rialzate la fiamma, fate sobbollire ulteriormente e aggiungete l’orzo.
Portate l’orzo a cottura, per i tempi regolatevi in base a quelli indicati sulla confezione e, un minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungete i semi di cumino leggermente pestati, fate insaporire e servite il piatto caldo.
ZUPPA DI CAVOLO CON ORZO
120' Facile Per 4 persone: 300 g di cavolo bianco 4 scalogni 2 carote 200 g di rape 1 foglia di alloro 50 g di orzo 1 cucchiaino di semi di cumino
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Mondate gli scalogni e affettateli a velo. pelate le carote e le rape, passatele velocemente sotto l’acqua fredda, asciugatele e riduceteli a dadini.
Ponete tutte le verdure cosi’ preparate in una casseruola insieme alla foglia di alloro lavata e asciugata, coprite abbondantemente con acqua fredda, mettete sul fuoco e portate a bollore.
Una volta raggiunto il bollore aggiungete l’orzo, abbassate la fiamma e lasciate sul fuoco con il coperchio per 40 minuti circa, poi rialzate la fiamma, fate sobbollire ulteriormente e aggiungete l’orzo.
Portate l’orzo a cottura, per i tempi regolatevi in base a quelli indicati sulla confezione e, un minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungete i semi di cumino leggermente pestati, fate insaporire e servite il piatto caldo.
