10 Ottobre 2009
amministratore
Passate ai pompelmi: dividetene uno a meta’, spremetene mezzo, il succo filtratelo con un colino e mettetelo da parte. sbucciate a vivo l’altra meta’ del pompelmo e quello rimasto - aiutatevi con un coltellino affilato - eliminate completamente la parte bianca interna e la pellicina che riveste gli spicchi, sgranate gli spicchi ed eliminate le ulteriori pellicine attaccate ad ognuno.
I fugnhi: raschiateli delicatamente con un coltellino per eliminare la terra e togliete le parti rovinate, poi passateli rapidamente sotto l’acqua corrente e asciugateli bene, ma facendo attenzione a non romperli, con carta assorbente da cucina.
Affettateli sottilmente (ogni fetta di circa 3 mm) e irrorateli con il succo di limone, in questo modo non anneriranno.
Lavate lo zenzero, asciugatelo e raschiatelo, magari utilizzando un pelapatate, fatelo a fettine anche queste di circa 3 mm di spessore e mettete da parte.
Scolate il mais dal liquido di conservazione contenuto nella scatola.
Prendete un’ insalatiera e versate all’interno il succo di pompelmo e la presa di sale, poi a filo versate l’olio e un cucchiaio di acqua calda, prendete una piccola frusta e sbattete gli ingredienti per circa 1 minuto fino a che non saranno una salsa omogenea e gonfia, poi immergetevi la maggiorana precedentemente lavata e asciugata e lasciata in immersione per 5 minuti cosi’ da aromatizzare la salsa.
A questo punto componete il piatto: scolate i funghi dal succo del limone, metteteli in una bella insalatiera da portata, unite gli spicchi di pompelmo, i germogli di soia, il mais e lo zenzero, mescolate tutto con le mani e molto delicatamente, irrorate l’insalata con la salsa appena preparata, ricordandovi di eliminare la maggiorana, per finire unite il pepe rosa e servite.
INSALATA DI POMPELMO E AROMI
20' Facile Per 4 persone: 300 g di funghi champignon 200 g di germogli di soia 100 g di mais in scatola 2 pompelmi 50 g di zenzero fresco 1 rametto
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Passate ai pompelmi: dividetene uno a meta’, spremetene mezzo, il succo filtratelo con un colino e mettetelo da parte. sbucciate a vivo l’altra meta’ del pompelmo e quello rimasto - aiutatevi con un coltellino affilato - eliminate completamente la parte bianca interna e la pellicina che riveste gli spicchi, sgranate gli spicchi ed eliminate le ulteriori pellicine attaccate ad ognuno.
I fugnhi: raschiateli delicatamente con un coltellino per eliminare la terra e togliete le parti rovinate, poi passateli rapidamente sotto l’acqua corrente e asciugateli bene, ma facendo attenzione a non romperli, con carta assorbente da cucina.
Affettateli sottilmente (ogni fetta di circa 3 mm) e irrorateli con il succo di limone, in questo modo non anneriranno.
Lavate lo zenzero, asciugatelo e raschiatelo, magari utilizzando un pelapatate, fatelo a fettine anche queste di circa 3 mm di spessore e mettete da parte.
Scolate il mais dal liquido di conservazione contenuto nella scatola.
Prendete un’ insalatiera e versate all’interno il succo di pompelmo e la presa di sale, poi a filo versate l’olio e un cucchiaio di acqua calda, prendete una piccola frusta e sbattete gli ingredienti per circa 1 minuto fino a che non saranno una salsa omogenea e gonfia, poi immergetevi la maggiorana precedentemente lavata e asciugata e lasciata in immersione per 5 minuti cosi’ da aromatizzare la salsa.
A questo punto componete il piatto: scolate i funghi dal succo del limone, metteteli in una bella insalatiera da portata, unite gli spicchi di pompelmo, i germogli di soia, il mais e lo zenzero, mescolate tutto con le mani e molto delicatamente, irrorate l’insalata con la salsa appena preparata, ricordandovi di eliminare la maggiorana, per finire unite il pepe rosa e servite.
