Paella
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Prendere una pentola larga e bassa, mettere tanti cucchiai di olio quante sono le persone, scaldare, aggiungere la coda di rospo tagliata a pezzi e farla cuocere per due minuti. Togliere la coda e metterla in un piatto. Aggiungere nella pentola la cipolla tagliata finemente e fare soffriggere. Aggiungere poi i fagiolini interi, i peperoni tagliati a strisce, i piselli, i fagioli e i pomodorini. Naturalmente verranno messi in pentola in momenti diversi a secondo del loro tempo di cottura. Ma alla fine si dovranno trovare tutti insieme. Far cuocere per un po' (20 minuti), aggiungere le seppie tagliate, i gamberoni già sgusciati, la coda di rospo. Lasciare cuocere, versare il riso e aggiungere acqua per un volume pari ad una volta e mezza quello del riso. Aggiungere lo zafferano fino a che il riso prende un bel colore giallo, mescolare leggermente per rendere omogeneo e aggiungere infine il sale, pepe e peperoncino. Alla fine, adagiare gli scampi sopra il riso e coprire con una stagnola in modo che si cucinino. Controllare di tanto in tanto, e quando l'acqua sarà evaporata il riso sarà pronto. Se volete si può spolverare del prezzemolo tritato e servire.
