In cantina

Nella composizione del vino esistono circa 600 sostanze che tra loro devono essere in perfetto equilibrio. i fattori ambientali, climatici, geografici, il tipo di allevamento, potatura, il vitigno , l’uva, la vendemmia, il mosto. [..]

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Dopo eventuali passaggi in appositi recipienti relativi alle tipologie del vino, quest’ultimo passa all’imbottigliamento che avviene con imbottigliatrici isobariche (garantiscono stabilità e prevengono ossidazioni) oppure a caldo (rialzi di temperatura con abbassamenti repentini). [..]

L'Invecchiamento del Vino ha tre fasi. La maturazione è la prima fase che avviene in grandi contenitori di solito in: cemento, vetro resina, casse inox. [..]