10 Ottobre 2009
amministratore
ROSTI ALLA SVIZZERA
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Far lessare al dente le patate con la buccia. Farle raffreddare completamente e sbucciarle.
Tagliarle a fiammiferi sottilissimi e corti (della dimensione di un pinolo). In una larga padella antiaderente far scaldare un cucchiaio d'olio e circa 20 gr di burro. Aggiungere le patate, un rametto di rosmarino e sale. Farle dorare per 10 minuti rigirandole quasi continuamente. Far prendere la forma di una frittata pressando leggermente e lasciar ben dorare la parte inferiore. Rivoltare con l'aiuto di un piatto e far dorare l'altro lato. Servire caldo.
