ZUPPA DI GAMBERI
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

ZUPPA DI GAMBERI

Per 4 persone: 500 gr di gamberoni 1 litro di brodo 25 gr di zenzero fresco 100 gr champignon mignon 2 cucchiai

Per 4 persone:
  • 500 gr di gamberoni
  • 1 litro di brodo
  • 25 gr di zenzero fresco
  • 100 gr champignon mignon
  • 2 cucchiai di Fish sauce (nei negozi etnici)
  • 3 cucchiai succo di lime
  • 2 cipollotti
  • Coriandolo tritato
  • 3 peperoncini tritati

Sgusciare i gamberi e lavare i loro gusci che bolliranno nel brodo con lo zenzero a pezzetti per circa 10 minuti. Filtrare il brodo buttando via i gusci e riversarlo nella casseruola riportandolo a bollore. Gettarci ora i gamberoni ed i funghi (tagliati in quarti se troppo grandi) e continuare la cottura a fuoco basso fino a quando i gamberoni sono diventati rosa. Aggiungere la Fish sauce, il succo di lime, i cipollotti tagliati a striscioline per il lungo, il peperoncino e assaggiarla adeguandola al vostro gusto. Dovrebbe risultare: agrodolce, salata, piccante e speziata!

 

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