10 Ottobre 2009
amministratore
VERDURE SALTATE IN LATTE DI COCCO
Per 4 persone: 1 melanzana 2 carote 12 punte di asparagi 6 pannocchiette mignon 200 gr taccole 2 peperoncini
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Lavare le verdure e tagliarle a bastoncini cercando di tenere la stessa misura. Pestare in un mortaio i peperoncini con lo zenzero fresco e fare soffriggere nell'olio la pasta ottenuta in una padella capiente. Mescolare continuamente e dopo due minuti versare il latte di cocco e farlo bollire. Aggiungere ora le verdure e farle saltare fino a quando diventano appena tenere, ci vorranno circa 5 minuti. Condire con la Fish sauce, il sale e servire decorando con foglioline di basilico.
