PLA PRIEW WAN
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

PLA PRIEW WAN

Per 4 persone: 1 spigola di almeno 1 kg 1 tazza di farina 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio d'oliva 1/3 di tazza di acqua Olio

Per 4 persone:
  • 1 spigola di almeno 1 kg
  • 1 tazza di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1/3 di tazza di acqua
  • Olio per friggere
  • Prezzemolo o peperoncini verdi affettati per guarnire


Pulire il pesce, lavarlo, asciugarlo; praticare alcune profonde incisioni su entrambi i lati, penetrando sino alla lisca centrale. Battere insieme farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere una pastella liscia e densa. Rivestirne il pesce e friggerlo in una padella a bordi alti dove si sarà ben scaldato l'olio. Dorare da entrambe le parti, sgocciolare, passare su un pezzo di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso; accomodare in un piatto di portata, coprire con la salsa allo zenzero, guarnire con prezzemolo o con peperoncini verdi; servire ben caldo.


 

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