10 Ottobre 2009
amministratore
MINESTRA ALL’IMPERIALE
Per 4 persone: 1/2 cipolla 1 carota Sedano Piselli 4 uova Grana grattugiato Sale
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Fare cuocere nel brodo per una mezz'ora la cipolla, la carota tagliata a pezzi, il sedano, un cucchiaio di piselli conservati, e poi passare tutto al setaccio e unire al passato le uova sbattute con 2 cucchiai di formaggio grattugiato. Fare cuocere la purea a bagnomaria per una mezz'ora, poi lasciare raffreddare completamente e tagliare il composto a quadretti che si getteranno nel brodo bollente. Servire.
