BOCCONCINI DI FORMAGGIO ALLE MANDORLE
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

BOCCONCINI DI FORMAGGIO ALLE MANDORLE

Per 4 persone: 500 gr di groviera grattugiato 250 gr di zucca tritata 40 gr di farina 1 spicchio d'aglio

Per 4 persone:

  • 500 gr di groviera grattugiato
  • 250 gr di zucca tritata
  • 40 gr di farina
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata (in alternativa potete usare la stessa quantità di prezzemolo)
  • 2 albumi
  • 250 gr di mandorle tritate grossolanamente
  • Olio di semi

Mescolare il formaggio, la zucca, la farina, l'aglio e l'erba cipollina in una ciotola. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli agli altri ingredienti. Formare delle polpettine, passarle nelle mandorle tritate, disporle in una teglia e lasciarle riposare in frigo per 1 ora. Scaldare l'olio in una capace padella. Friggere i bocconcini fino a completa doratura. Scolarli e passarli su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Servire subito.

 

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