BUDELLA DI STREGA

14 marzo 2010
 
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BUDELLA DI STREGA

Sabato 10 Ottobre 2009

Per 4 persone:

  • 1 kg di zucca
  • 4 cucchiai di uvetta
  • 4 cucchiai di pinoli
  • Olive verdi snocciolate
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 2 bicchieri di olio di arachidi
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • Sale

Mettere a bagno l'uvetta per 10 minuti nell'acqua tiepida; lavare e sciacquare la zucca, tagliarla a pezzi. Eliminare la scorza, i semi e i filamenti. Tagliare la polpa a fette spesse di circa 1 centimetro. In seguito scaldare l'olio di arachidi 1 minuto. In un tegame friggere la zucca 5 minuti per parte. Scolare poi la zucca e salarla, scolare l'uvetta, poi passare per 2 minuti la zucca nell'olio d'oliva bollente, poi versare l'aceto sulla zucca e lasciare evaporare. Infine aggiungere l'uvetta strizzata precedentemente. Servire.

 


 
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