10 Ottobre 2009
amministratore
LINGUINE ALLA SALSA DI CASTAGNE
Per 4 persone:
100 gr di castagne secche
100 gr di funghi chiodini
30 gr di burro
1 spicchio d'aglio
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Per 4 persone:
- 100 gr di castagne secche
- 100 gr di funghi chiodini
- 30 gr di burro
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di panna
- 180 gr di linguine
- Trito di prezzemolo
- Sale e pepe
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Mettere a mollo per un notte le castagne. Farle lessare. Passarle al passaverdura. Fare fondere il burro in un tegame. Rosolarci i funghi con l'aglio. Aggiustare di sale. Aggiungerci la purea di castagne. Allungare con la panna. Levare dal fuoco. Insaporire con pepe e sale. Cospargere con del trito di prezzemolo. Portare a cottura la pasta. Scolarla. Condire con la salsa. Servire.
