10 Ottobre 2009
amministratore
TORTA DI PESCE
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Per 4 persone:
- 200 g farina di grano
- 200 g farina di segale
- 2 tazze acqua
- 50 g burro fuso
- Sale
- 600 g filetti di pesce (trota, tinca, carpa)
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Miscelare la farina di grano e la farina di segale. Lavorarle con l’acqua, il burro fuso e un pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm. Su una metà della pasta disporre i filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.). Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi.
