TORTA DI PESCE
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

TORTA DI PESCE

Per 4 persone: 200 g farina di grano 200 g farina di segale 2 tazze acqua 50 g burro fuso Sale 600 g filetti di pesce (trota, tinca, carpa)

Per 4 persone:
  • 200 g farina di grano
  • 200 g farina di segale
  • 2 tazze acqua
  • 50 g burro fuso
  • Sale
  • 600 g filetti di pesce (trota, tinca, carpa)

Miscelare la farina di grano e la farina di segale. Lavorarle con l’acqua, il burro fuso e un pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm. Su una metà della pasta disporre i filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.). Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi.

 

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