10 Ottobre 2009
amministratore
MERLUZZO GUSTOSO
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Per 4 persone:
- 800 gr merluzzo
- 5 acciughe salate
- Pangrattato q.b.
- 2 rametti rosmarino
- Olivo d'oliva
- Sale e pepe
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Pulire il merluzzo e lavarlo. Asciugarlo e mettere un rametto di rosmarino unto di olio all'interno. Aggiungere il sale e il pepe al proprio gusto. Ungere una pirofila e metterci il merluzzo. Tritare le acciughe dopo aver tolto le lische. Metterle in un tegame con un po' di olio e con l'aiuto di una forchetta, farle sciogliere a fuoco basso. Aggiungere questa salsa al merluzzo e unire il rosmarino e pangrattato. Aggiustare di sale e pepe e mettere tutto in un forno caldo per circa mezz'ora. Servire caldo.
