PESCE FRITTO AL POMODORO

13 marzo 2010
 
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PESCE FRITTO AL POMODORO

Sabato 10 Ottobre 2009

Per 4 persone:
  • 4 filetti di sogliola
  • Passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di capperi
  • Olive nere snocciolate
  • 50 gr di burro
  • Timo
  • Alloro
  • Aglio
  • Farina
  • Olio
  • Sale e pepe

Sciogliere il burro e dorarci uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere alla passata di pomodoro acqua a pari quantità e versare il tutto nel burro, rosolando per qualche minuto e mescolando continuamente. Aggiungere sale, pepe, timo, alloro e lasciare cuocere per 35 minuti. Dopodiché unire i capperi e le olive. Infarinare il pesce e friggerlo in olio. Mettere i pesci in un vassoio e ricoprirli con la salsa; lasciare riposare per 10 minuti e poi servire.

 


 
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