10 Ottobre 2009
amministratore
PESCE FRITTO AL POMODORO
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Per 4 persone:
- 4 filetti di sogliola
- Passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di capperi
- Olive nere snocciolate
- 50 gr di burro
- Timo
- Alloro
- Aglio
- Farina
- Olio
- Sale e pepe
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Sciogliere il burro e dorarci uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere alla passata di pomodoro acqua a pari quantità e versare il tutto nel burro, rosolando per qualche minuto e mescolando continuamente. Aggiungere sale, pepe, timo, alloro e lasciare cuocere per 35 minuti. Dopodiché unire i capperi e le olive. Infarinare il pesce e friggerlo in olio. Mettere i pesci in un vassoio e ricoprirli con la salsa; lasciare riposare per 10 minuti e poi servire.
