10 Ottobre 2009
amministratore
SEPPIE IN ZIMINO
Per 4 persone:
600 gr di seppie piccole
600 gr di spinaci
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola tritata
2 spicchi d’aglio tritati
1 carota tritata
1 costa
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Per 4 persone:
- 600 gr di seppie piccole
- 600 gr di spinaci
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 carota tritata
- 1 costa di sedano tritata
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 peperoncini sbriciolati
- 1,25 dl di vino bianco secco
- 450 gr di pomodori in scatola
- Sale e pepe
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Pulire le seppie. Tagliarle a pezzi grossi. Fare bollire gli spinaci in poca acqua salata per 10 minuti. Scolarli, strizzarli e tagliarli grossolanamente. In una padella fare soffriggere la cipolla, l’aglio, la carota, il sedano con il prezzemolo e il peperoncino per 4-5 minuti. Aggiungere le seppie, salare, pepare e bagnare con il vino. Fare cuocere per 5 minuti e pentola scoperta. Unire gli spinaci, ancora 3-4 minuti e poi i pomodori. Salare e pepare, mescolare e fare sobbollire a pentola chiusa per 30 minuti. Servire.
