cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

ALBICOCCHE AL MARSALA

Per 4 persone:
  • 8 albicocche
  • 12 prugne secche
  • 75 gr di zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 2 dl di Marsala secco
  • 1 pizzico di cannella

Lavare ed asciugare le albicocche, dividerle a metà e snocciolarle. Ammollare le prugne secche in acqua tiepida, scolarle e metterle in una casseruola, unirvi le albicocche, lo zucchero, profumare con la scorza di limone e la cannella, bagnare con il marsala e 1/2 bicchiere d'acqua. Coprire il recipiente e far cuocere la frutta senza spappolarla.
Scolare le albicocche dallo sciroppo , disporle sul piatto di servizio, appoggiare nella cavità di ciascuna una prugna e cospargere il tutto con lo sciroppo. Passare il piatto in frigorifero fino al momento di servire.

 
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