10 Ottobre 2009
amministratore
TOTANETTI AGLI ASPARAGI E MENTA
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Per 4 persone:
- 700 gr di totanetti o calamari
- 300 gr di asparagi
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 1 rametto di menta fresca
- ½ bicchiere di vino bianco
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Cuocere brevemente gli asparagi a vapore. Passare in padella i totanetti nei 2 cucchiai di olio extra vergine, aggiungere solo le punte degli asparagi e bagnare con vino bianco secco, sfumare e aggiungere sale quanto basta e le foglioline di menta. Servire caldo.
